Cách ướp vịt quay


Cập nhật: 00:02 - 02/02/2012 *** Rating: 4.5/41496 reviews
Tôi muốn làm món vịt quay nhưng không biết cách chế biến và làm thế nào để ướp vịt quay ngon.
Có rất nhiều cách ướp vịt quay. Đơn giản nhất vẫn là cách của người Quảng Đông hay người Việt ở vùng Cao Bằng, Lạng Sơn.
 
Bạn thử làm theo như sau :

Nguyên liệu:

• 1 con vịt xiêm

• 2 miếng chao đỏ, 3 miếng chao trắng, muối, mật ong, mạch nha, giấm, dầu ăn.

• 1 thìa hạt mắc khén (hạt của cây khén – trên Tây Bắc có bán ngoài chợ) rang thơm, đập giập.

• Kim châm khô ngâm nở mềm (hoa kim châm phơi khô).


Thực hiện:

• Vịt làm sạch, treo lên cho thật ráo.

• Đun nước sôi, pha mạch nha, giấm vào. Xối nước này lên da vịt , da sẽ căng ra. Lại treo lên cho ráo khoảng 3 tiếng .

• Pha hỗn hợp chao đỏ, chao trắng, muối, mật ong, dầu ăn, hạt mắc khén, nấm kim châm. Ướp vào trong lòng con vịt .

• Quay vịt bằng than hay cho vào lò nướng điện, thỉnh thỏang dùng nước ướp phết lên mình vịt. Vịt vàng là chín. Nếu muốn có mầu đỏ thì pha thêm ít mầu đỏ gấc thoa lên mình vịt.

 
 
Theo Dzoãn Cẩm Vân
Phụ nữ
www.phunu.info.vn
Theo Afamily.vn
Tags: 
Sáng 17/9, bão Kalmaegi dự kiến đổ bộ vào Đông Bắc Bộ
Bão Kalmaegi cấp 12 đang cách quần đảo Hoàng Sa khoảng 660 km về phía đông đông bắc và dự kiến...
Vợ chồng Thành Long đau đầu chạy án cho con trai
Cả Thành Long và bà xã Lâm Phụng Kiều thời gian gần đây vất vả chạy ngược chạy xuôi, thông...
Ngẩn ngơ ngắm tóc tết tuyệt đẹp của Sao trên thảm đỏ
Tóc tết không còn đơn điệu mà theo thời gian ngày càng được các nhà tạo mẫu biến tấu tinh...
Chắc gì cái thai trong bụng em đã là của tôi?
Sau khi quan hệ được 1 tháng, em báo tin mình có bầu. Em tỏ ra rất sợ hãi vì không thể lường...
Nốt ruồi sát chồng
Chẳng lẽ cái nốt ruồi ấy lại có sức mạnh ghê gớm, giết chết cùng lúc 2 người như vậy?...
Vietnam Next Top Model 2013

Vietnam Next Top Model 2013

Vietnam Next Top Model 2013 là sự kiện tổng hợp các diễn biến từ vòng loại đến vòng thi chung kết của cuộc thi Vietnam Next Top Model 2013.

The Voice 2013

The Voice 2013

Giọng Hát Việt là một cuộc thi tìm kiếm tài năng, tạo cơ hội cho những người đam mê ca hát tỏa sáng, chúng tôi sẽ đem đến cho các bạn những hình ảnh, tin tức mới nhất về The Voice 2012